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小食铺 大买卖 旺旺下场,巨头混战

作者: 龙岩网 发布时间: 2020年04月16日 14:58:42

周阿姨已经记不起上一次进超市买零嘴儿是什么时候了。自从小区门口开出了一家以散装休闲食品为主打的零食铺后,她就很少再想起几公里开外的那个略显老旧的购物商场。

“超市里买一次,多是大包装。家门口零食铺装修得粉粉嫩嫩、干干净净,里面逛一圈,百来元能拎满满一袋小包装食品,分量更合适,我也就不愿意舍近求远了。”

短短几年间,周阿姨青睐的这种零食铺,已经悄无声息地潜入社区周围、学校周边,甚至是寸土寸金的商业广场中。加入混战的有电商新贵,有传统零食巨头,也有转型中的商贸公司。疯狂扩张的小零食铺子正在串联成一桌让人迷眼的“饕餮盛宴”。

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在焦虑中扩张的风口

“这段时间,我的心里每天都老慌了!”

朱盼儿是“吃货”掘金大军中的一员。今年年初,她的小零食铺在象山丹城居民区密集的某路口开张,度过了最艰难的开拓期,凭借着不错的选址,朱盼儿的零食店已经揽获了一批忠实的粉丝。

但是,这半年来,虽然销售额稳步攀升,她的焦虑从没停止:“仅丹城,这几个月就多了近10家零食铺。”

产品的同质化是她焦虑的根源。其实在最开始的时候,朱盼儿更倾向于开一家便利店。当时谈了好几个品牌,但是,由于便利店每天都要配送新鲜物资,而象山物流又不方便。因此,转向了小零食行业。

朱盼儿坦言:“零食铺子的生意相对别的行业来说比较省力,作息又相对正常,不用起早贪黑,确实非常适合手头资金有限又喜欢自由的创业者。”

然而,即使有了像朱盼儿一样的前仆后继的创业者,这种焦虑情绪还是传导到了更多的地方。张大姐已经在宁波路林市场做了近20年的零食批发生意,装修精致的零食铺子一片火热,但张大姐却感到了一丝危机:“我这里依旧能每天走出几千件商品,但是让我紧张的是,外面热闹的零食生意却和我们没有关系。”

据张大姐介绍,其实这两年经常会看到一些来做批发采购的年轻人,很快也会失去一些熟悉的面孔。从总体上来看,自己批发铺的生意还是和往年持平,有淡旺季的波动规律。不过,张大姐担忧的是,那些有着自己供应渠道的连锁品牌商家如果彻底占领了这块市场,今日国内新闻,把同类小商户挤出局。那么,她这类批发商也会首当其冲受到冲击。

这些焦虑从侧面反映出来,越来越多的人开始关注到“吃货们”的力量。据相关统计数据显示,我国休闲食品行业市场规模呈快速上升趋势。2018年,我国休闲食品行业市场规模为10297亿元。商务部发布的报告预测,到2020年,零食行业总产值规模将接近3万亿元。显然,这是一个中国人凭实力吃出来的一个大风口。

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