龙岩天气_龙岩旅游_龙岩网

龙岩天气_龙岩旅游_龙岩网

http://www.fjlcnews.com

菜单导航

江西美食之新余十八碗,是否有你心动的一碗?

作者: 龙岩网 发布时间: 2020年02月14日 16:53:14

芳山笋干素有“荤素百搭”的盛誉,一经与各种肉类烹饪,味道就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。

第四碗·特辣鱼尾

江西美食之新余十八碗,是否有你心动的一碗?

据谱记:下村原名霞溪,以山川秀丽,玉带香泉,云蒸霞尉之谓也。宋朝张和,任监察御史,走乡到坊、探视民情时发现当地村霸欺压百姓,国内新闻,一位年轻人挺身而出为村民打抱不平声张正义,智斗村霸。张和看此人年轻有为、机智果敢,想收为己用,遂邀请他到家中吃饭,吩咐家厨烹饪一桌佳肴盛情款待,正当聊到当下时政,家奴端上了一盘鱼,张和将鱼尾夹至年轻人的碗里,年轻人立即领会张和的用意,是要将自己委以重任。此后年轻人在当地为老百姓做出不少贡献。

后来这段佳话被当地百姓盛传,鱼尾变成当地的一道名菜。

第五碗·水西肉炒牛肉

江西美食之新余十八碗,是否有你心动的一碗?

据传清朝时期,两落伍军官赶路,在水西一屠户家借宿,入夜饥饿,询问屠户家是否有饭菜提供。老屠户将自用的1斤猪肉1斤牛肉做菜。那牛、猪肉混合彼此的鲜香,经过葱、姜、蒜、辣调味,香油爆炒,再喷以酒、醋、盐焖烧,红油油、亮闪闪,鲜香软嫩。两位军官吃得赞不绝口,到处宣传此菜绝妙,回味无穷。

至此屠户家改营饭店,此菜大火,名噪远近,竞传百年,成为新余水西名菜。

第六碗·乳猪肉

江西美食之新余十八碗,是否有你心动的一碗?

千年历史古镇罗坊自古就是商贾云集之地,而罗坊乳猪肉,也一直让这南来北往的客人回味无穷。那一块块如大蒜子般大小的乳猪肉,放到嘴里首先让你感到的是甜嫩,然后就是惊奇,肉香倾刻间包围了全部味蕾,幸福感迅速弥漫到每一根神经,这种感觉能让你一吃难忘,再吃销魂。

色香味俱全的罗坊乳猪肉,在食材中,实则已包含了阳光、泥土、绿水,甚至鸟鸣花香等一切有关于自然的因素。(未完待续)

热门标签