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美味+持:呷哺呷哺“一人一锅”更健康

作者: 龙岩网 发布时间: 2020年02月04日 22:47:47

中国质量新闻网讯 在疫情刚开始,呷哺呷哺迅速成立了集团内部疫情监控小组,在各个市场、办公室、总仓、分仓、及各餐厅设置防疫专员,做到全国各地的快速反应机制,有人有一切,集团把关心、行动方案、物资、防疫知识传达给餐厅员工及顾客,集团认为守护员工,守护顾客就是守护呷哺呷哺的资产。

美味+持:呷哺呷哺“一人一锅”更健康

呷哺呷哺作为“连锁火锅第一股”,承载着餐饮企业对于老百姓的安全用餐的社会责任。负责人表示,在疫情期间,如果有外出用餐,呷哺呷哺永远为您点亮一盏灯。呷哺呷哺一人一锅的特点是干净卫生,减少交叉感染。其次煮沸后的食材,可以最大化杀死病菌,龙岩花生,同时营养健康,套餐富含多种食材,对于营养有保证。

本网了解到,在采购方面,呷哺呷哺更加严管“从牧场到餐桌”全过程、全方位质量管理。从源头开始直至餐厅的每一个细节,每一道菜品增加监管力度及频率。物流配送方面,所有仓库和配送车辆严格按照消毒管理制度,对仓库内外墙体,托盘,货架、运输车辆等实施消毒管理,同时对所有物流工作人员和外来司机进行健康管理。

在餐厅环节上,每日对上岗员工进行健康检查,结业后对用餐区、等位区进行全面消毒。店铺的每日晨会,都会特别强调员工的洗手消毒、餐具清洗消毒、来货台账登记及效期、品质检查等,涉及到食品安全问题的工作内容,保证餐厅每一处细节的卫生与安全。

后厨操作过程中,特别注意工器具生熟分开,按标准进行餐具消毒,注意洗碗机达到规定温度后才可进行餐具消毒,保证顾客在就餐时的健康与安心。

顾客用餐完毕后,使用符合国家食品安全要求的消毒液进行喷施、擦拭后方可再次使用,以及餐厅前厅后厨地面墙面每日进行消毒及擦拭。营业期间保证开启空调及新风系统保证餐厅空气流通,通风顺畅。

呷哺呷哺员工除了保证常规的食材安全,还会对自己进行“安检”。每天上班做的第一件事情,就是洗手消毒,并且严格做到每2小时洗手消毒1次,每班次的洗手消毒均有记录,还会安排管理者监管执行。

清洁或上班途中,出入洗手间,都会做到立刻洗手消毒。在每一个细节之处,都能保证卫生与安全。

每位员工都严格执行店铺的晨检制度,测量体温并记录在晨检表中,如若发现发烧、干咳、头疼症状的,要求立刻停止上岗并马上就医。上岗期间,每个服务人员都会佩戴口屏,避免与顾客正面、近距离接触,以造成顾客的不舒适。

自1998年在北京创立以来,呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客核心利益为考量”的经营理念,守护者广大消费者的卫生与健康。

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