荣获三届全国评酒会金质奖，书写福建乃至全国甜黄酒类迄今无法超越的历史；面对市场经济大潮水土不服黯然停产，而今老树发新枝，重新寻回龙岩人久远的乡愁况味……作为闽派红曲黄酒的杰出典范，龙岩沉缸酒诞生于1796年（清嘉庆元年），因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”后酒渣沉落缸底而得名“沉缸酒”。而事实上，成立于1957年的龙岩沉缸酒厂，近60年来也历经跌宕坎坷的沉浮之旅。

　　龙岩沉缸酒厂成立后，沉缸酒曾荣获“中华十大名优保健酒”称号，并连续21次荣获国家级以上金奖，于1963年至1984年在国家第二、三、四届评酒会上蝉联金质奖（茅台、五粮液等酒也多次获此殊荣），是中国甜黄酒类唯一金奖得主，产品远销海内外。

　　上世纪90年代之前，酒厂是当地最有名气、效益最好的企业之一，在沉缸酒厂上班成为一种荣耀。90年代中期，由于不适应激烈的市场竞争等原因，龙岩沉缸酒厂一度陷入低迷，当地政府穿针引线引导企业重组、改制，但仍然无力回天，沉缸酒在市场上基本上销声匿迹，酒厂停产。

　　为使龙岩沉缸酒厂重现辉煌，2007年，新罗区通过招商引资，引入香港创宏集团投资入股沉缸酒业。该集团入股后，对老车间进行技改，新进蒸饭机等酿酒设备，吸纳老酒厂技术骨干，聘请营销团队。同时，投资7000多万元在新罗区龙门镇赤水村新建占地40余亩、年产能1500吨的厂房，恢复了沉缸酒生产。

　　遵循保持原有传统、积极开发新品的思路，龙岩沉缸酒厂很快焕发“第二春”。2007年，沉缸酒获得“福建老字号”称号；2010年，中国酒类流通协会举办品牌价值品议，测算其品牌价值为7.73亿元；2011年，“龙岩沉缸酒”制作技艺入选省级非物质文化遗产名录；2012年8月，龙岩沉缸酒获得地理标志产品保护；2014年，清爽型红曲黄酒系列产品开发与工艺技术集成创新获得中国食品科技学会科学创新奖；2015年，清爽型红曲黄酒的研制及产业化获得省科学技术进步奖……

　　“沉缸酒厂‘活’过来了，但研发只是振兴的一部分，更重要的是拓宽销售渠道、占领市场。”该公司董事长王锐军告诉记者，他们顺应“互联网+”趋势，依托自建电商平台，建立沉缸酒F2C的电商销售模式，快速实现电商平台接单、工厂店平台配送。2015年销售额达1600万元，今年预计可达3000万元。

　　此外，王锐军深知，要完全恢复沉缸酒昔日的辉煌，仅靠目前的产能是远远不够的。为此，企业在新罗区小池镇培斜村实施了“沉缸酒低糖系列产品生产项目”，计划总投资3.3亿元，占地149.74亩，项目建设新的沉缸酒生产线、中国红曲黄酒博物馆、沉缸黄酒文化商贸中心、沉缸黄酒研究院及沉缸文化主体公园项目等，该项目已经被列为省重点项目，预计2017年上半年投产，年生产能力2万吨，窖藏1.5万吨，年销售额达5000万元。

　　“龙岩这片地方的性格名片就是拼搏、历练、不服输。我们凭着这股子不服输、不信命的精神，即便历经浮浮沉沉，也一定能像沉缸酒那样不改其本色，重现这一产业的辉煌！”王锐军说。