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水煎包的做法小技巧,鲜香美味不糊底,做法简

作者: 龙岩网 发布时间: 2020年01月27日 22:16:10

  水煎包是一种特色风味小吃,它起源于河南,以口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美等特点深受人们所喜爱。今天就给大家分享一个水煎包的做法,一起来看看怎么制作的吧。

水煎包的做法小技巧,鲜香美味不糊底,做法简


  所需食材:面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮(具体馅料的食材可以自己根据自己的口味进行调整哦)

  制作方法:

  1:首先准备300克的面粉,加入3克酵母粉,再加入2克白糖促进发酵,然后用筷子把它们充分搅拌均匀

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  2:然后少量多次地倒入大约190毫升的温水,用筷子一直搅拌成这种面絮状

  3:然后下手揉成一个光滑的面团(这个面团是偏软的哦,根据自己面粉吸水量的不同可以稍微调整水量),盖上盖子,饧发至两倍大

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  4:接着我们准备一把洗净的韭菜,用刀给它切碎后放入到大碗中,再加入两勺食用油,然后用筷子给它搅拌均匀,一定要先加食用油,不要到调馅的末尾再加哦,这样成品后韭菜的口感会更加鲜嫩不易出水。

  5:接着我们把泡软的粉丝同样切碎,然后放入到大碗中,再把炒好的两个鸡蛋的鸡蛋碎也加进来,再加入一把虾皮,2克盐,1克五香粉,1克胡椒粉,一勺蚝油,最后再加入少许鸡汁

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  6:然后用筷子把它们搅拌均匀,这样我们的馅料就做好啦

  7:面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气,然后用手搓成长条,再用刀切成大小均匀的小剂子,比饺子皮稍微大一点就行啦

  8:然后把每个小剂子用手轻轻按扁,再擀成一张圆形的饼皮

  9:接着我们在里面加入适量的馅料,再像包饺子一样把口收紧,这样我们的生柸就做好啦

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  10:在平底锅底部加少许油,龙岩花生,然后依次摆入我们做好的生柸,再盖上盖子,用中小火慢煎

  11:煎至底部金黄后淋入我们调好的淀粉水,淀粉水的量大概能没过水煎包的三分之一就可以啦。(淀粉水就是水和淀粉混合后搅拌均匀的水,淀粉和水的比例大概是1比10哦)

  12:然后再次盖上盖子,用最小火焖煎10分钟左右就可以出锅啦,一定要记得最小火哦,防止底部煎糊

  这样做出的水煎包底部金黄酥脆,上面非常的蓬松暄软,里面的馅料也是十分的鲜香美味。做法简单而且特别的好吃,喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。

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