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寻找黑龙江的特色美食味道

作者: 龙岩网 发布时间: 2022年08月03日 22:45:14

黑龙江的冬天是寒冷的,但寒冷的自然条件却极大地丰富了这里的冰雪食品,黑龙江的冰雪食品如油而不腻,清爽可口,晶莹剔透,营养丰富,独特的口味中蕴涵着北国冰雪洁白自然、刚劲漂洒的文化特质,是北方冰雪文化中不可或缺的一部分。

哈尔滨红肠有上百年的历史。 肠的外表呈枣红色,主要原料有肉、肠衣、淀粉、大蒜,盐和硝等。 其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉, 有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。

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杀生鱼(塔拉卡),是赫哲族最讲究吃的鱼,他们把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼或其它带鳞鱼。鲜嫩属鲫鱼,但鱼小做起来费劲。待客时常有鲫鱼做杀生鱼,表示对客人的深情的尊重。杀生鱼最好是用五、六斤重的鲤鱼,不肥不瘦吃起来鲜嫩味美。杀生鱼的做法:先将鱼洗净,把两侧整片肉从鱼身上剔下,然后皮朝下把肉横切斜刀成片(不要切透皮),再调过来切成丝从鱼皮上登下来,把带鳞的鱼皮用火烤卷剥掉鳞切成丝与鱼肉丝放在一起,放上醋、辣椒油、盐等作料,再拌上土豆丝或黄瓜、豆芽、大头菜就可食用了。

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香辣肉丝的口感非常嫩滑,味道非常正宗,但是非常香辣肉丝一般是卷着饼吃的,尤其是在里面加了干辣椒丝,但是不光不辣,还很香脆,可以提味。

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哈尔滨熏鸡是哈尔滨市的一道特色小吃,哈尔滨在北方,冬天气温较低,腌制食品就比较多。哈尔滨熏鸡是先把鸡肉煮熟,再放入熏锅或者熏炉中熏制而成,烧出来的烟熏在鸡的表皮上,使其表皮干燥变色。

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黏豆包原本是满族人的一种传统食品,距今已有上千年的历史,据传早在金代就已闻名于大江南北。在哈尔滨的农村,人们习惯于春节前夕包很多黏豆包,以便节日期间食用或赠送给城里的亲朋好友。

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在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。杀猪菜里有白菜、猪肉、血肠、猪肝等,因为内脏比较多,很多南方的小伙伴可能不喜欢吃,但是在东北却是特别受大众欢迎。

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在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,乃至在"市花"、"市徽"始终难产的情况下,这道饮食便公然地成为了"市吃",它就是鸡西辣菜。鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜,又被称为冷面菜,是由传统朝鲜族辣菜发展来的。鸡西辣菜以辣拌为主,多达五十余种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,口味都是:辣,香,鲜。

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炖菜,是东北黑龙江有名的一种特色美食。在当地炖菜中有“八大炖”的说法,其中包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼,龙岩天气预报,无论是哪一种炖菜都鲜美无比。据传,大炖菜,是满族人发明的。

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在黑龙江不吃一道大马哈鱼相当于你没来过,大马哈鱼学名鲑鱼,古称达发哈鱼,体重可达13斤以上。肉呈淡红色,厚而少刺,营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等,也可盐渍,熏制,别具风味。大马哈鱼营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富着称于世,历来被人们视为名贵鱼类。在中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼,是“大麻哈鱼之乡”。

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